Alte andalusische Sherryfässer und ausgewähltes schottisches Destillat verbinden sich in den Weinkellern Frankreichs bei Couvreur in Bouze-lès-Beaune zu etwas ganz Besonderem. Es ist die Entstehung einmaliger und außergewöhnlicher Whiskyprodukte, die vor allem durch ihre Kraft, Komplexität und ihren Geschmack überzeugen und nicht zu übertreffen sind.Michel Couvreur aus dem Burgund ging seit Mitte der 80iger Jahren seinen ganz eigenen Weg. Michel, der in Belgien geboren wurde, musste erst einige lange Strecken hinter sich lassen, bevor er an seine spätere Schaffensstelle "Bouze lès Beaune" in Frankreich ankam. In seinen alten, in den Felsen geschlagenen Keller produzierte er wunderbare und erlesenen Whisky Raritäten. Er kaufte schottische Destillate und alte Sherryfässer. In Burgund liest er dann diesen Scotch Whisky in Sherryfässern reifen und brachte diesen Old School Sherry Whiskies mit seinen eigenen Namen auf den nationalen und internationalen Markt. Laut Michels Angaben macht der Reifeprozess bei seinen Abfüllungen 80% des Charakters aus, sodaß er es gar nicht als notwendig erachtete, den Namen der Brennerei auf der Flasche zu benennen. Michel Couvreur hat den perfekten Weg gefunden die alten Charaktere der starken Whiskies der 70er und 80er Jahre in Frankreich wieder aufleben zu lassen. Das Unternehmen, des mittlerweile leider verstorbenen Michels, wird heute von Alexandra und Cyril Deschamps, seiner Tochter und seinem Schwiegersohn, geleitet und weiter mit der gleichen Ideologie geführt. Noch heute wird jede Flasche akribisch und genau per Hand mit Korken versehen, mit Wachs versiegelt und beschriftet.
Couvreur Whisky - Cap a Pie Sherry Casks
CAP A PIE: zwischen 4 und 12 Jahre alter Blended Whisky und in den typischen Couvreur Flaschen mit den originellen Siegellack, abgefüllt mit 45,0% Vol. Laut dem Kellermeister Jean-Arnaud Frantzen schließt er die Lücke zwischen dem bereits bekannten Intravagan’Za und dem eindrucksvollen Overaged Malt Whisky. Der Whisky ist sehr lieblich und sehr gefällig. Es ist ein Whisky mit einer hellen Frucht, einer Malz- und auch Honignote und steht auch auch dem typischen Sherryeinfluß. Die schottische Whisky Industrie konnte sich an den nach Scottland eingeführten Eichenholzfässern erfreuen, die Sherry und Portwein in sich trugen und in denen sie ihre Whiskys reifen ließen. Der Whisky bekam dadurch seinen absolut unverwechselbaren Geschmack und seine einzigartige Qualität. Später wurde die Eichenholzfässer durch Kunststoff- oder Stahltanks ersetzt und die verwendeten Sherry und Port Pipes verschwanden und wurden durch gebrauchte Bourbonfässer aus Amerika ersetzt.Michel Couvreur entschied sich seinen unterirdischen Weinkeller in Bouze-lès-Beaune wieder aufleben zulassen. Couvreur wählte Sherryfässer im nahegelegenen Andalusien aus und lässt sie teils leer als auch mit Sherry gefüllt ins Burgund bringen und befüllt sie mit dem Destillat, welches er sich der Gerste wegen aus Schottland kommen lässt. Für diesen außergewöhnlichen Whisky hat Michel Couvreur die absolut idealen Voraussetzungen geschaffen.Michel Couvreur hat den perfekten Weg gefunden die alten Charaktere der starken Whiskies der 70iger und 80iger Jahre in Frankreich wieder aufleben zu lassen.
Inhalt: 0.7 Liter (97,14 € / 1 Liter)